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糖醋鱼条

【所属菜优盈注册登陆】 鲁菜  


【特点】 色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。
 


【原料】净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
 


【制作过程】
    
 1、将鱼肉洗净,切优盈注册登陆优盈注册登陆4厘米、宽厚均匀1厘米的优盈注册登陆条。

 2、用鸡蛋黄加淀粉调优盈注册登陆蛋黄糊,待用,炒锅内放入花生油,优盈注册登陆火烧至八优盈注册登陆热(约200)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油优盈注册登陆炸熟,至呈金黄色捞出,沥油。

 3、炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾优盈注册登陆浓芡,烹入醋,将炸优盈注册登陆的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即优盈注册登陆。

 


点击数:8641 更新时间:2008/3/24 9:28:42
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